Monamona de Corail

Atoll de Rangiroa – Archipel des Tuamotu

Le Monamona de Corail incarne toute la douceur des Vins de Tahiti. À la fois rond, gourmand et empreint d'une belle minéralité, ce vin légèrement moelleux séduit par son équilibre et son expression aromatique, marquée par de délicates notes muscatées.

Cépages

• 50 % Carignan Rouge
• 50 % Italia

Vinification et élevage

La fermentation s'étend sur une période de 12 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé de 3 à 6 mois sur lies fines en cuves inox, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa richesse aromatique.

Rendement

15 à 25 hl/ha selon les parcelles.

Température de service

À servir idéalement à 10 °C.

Potentiel de garde

À apprécier dès aujourd'hui et jusqu'à 4 ans. Avec le temps, sa minéralité s'affirme et gagne en complexité.

Dégustation

Robe

Jaune or lumineux, éclatant et brillant.

Nez

Expressif et complexe, il dévoile des arômes de muscat, de fruits tropicaux parfaitement mûrs, relevés par de subtiles notes fumées. L'ensemble offre une belle intensité aromatique.

Bouche

L'attaque est fraîche malgré ses 20 g/L de sucres résiduels. Le Carignan apporte structure et équilibre à ce vin moelleux, qui révèle une palette généreuse de fruits de la passion, d'ananas et d'abricot.

Accords gourmands

Le Monamona de Corail s'apprécie aussi bien à l'apéritif qu'à table. Il accompagne harmonieusement la cuisine chinoise, les plats exotiques aux épices douces ou relevées, comme les currys, ainsi que les fromages de caractère. Côté desserts, il sublime particulièrement une tarte Tatin à l'ananas caramélisé, tout en s'accordant avec de nombreuses pâtisseries aux fruits.