Blanc de Corail

Atoll de Rangiroa – Archipel des Tuamotu

Le Blanc de Corail est la cuvée emblématique du Domaine et incarne l'identité des Vins de Tahiti. Véritable expression du terroir corallien de Rangiroa, il révèle toute la singularité de ce vignoble insulaire. Sa fraîcheur naturelle, sa finesse aromatique et sa minéralité caractéristique en font un vin d'exception, reflet fidèle de son origine.

Cépages

• 95 % Carignan Rouge
• 5 % Italia

Vinification et élevage

La fermentation s'étend sur une période de 12 à 20 jours afin de préserver toute la richesse aromatique des raisins. Le vin est ensuite élevé de 3 à 6 mois sur lies fines, exclusivement en cuves inox, apportant complexité, fraîcheur et élégance.

Rendement

Le rendement varie entre 15 et 25 hl/ha, selon les parcelles, garantissant une production limitée et une qualité optimale.

Température de service

À déguster idéalement entre 8 et 10 °C afin d'exprimer pleinement sa fraîcheur et ses arômes.

Potentiel de garde

Le Blanc de Corail peut être apprécié dès aujourd'hui, mais il possède également un potentiel de garde allant jusqu'à 4 ans. Avec le temps, sa minéralité s'affirme et gagne en profondeur.

Dégustation

Robe

Une robe jaune or lumineuse, aux reflets éclatants.

Nez

Le nez est à la fois aérien et expressif. Il dévoile des arômes de citron frais, de mangue verte et d'agrumes, soutenus par une subtile signature minérale, typique des sols coralliens de Rangiroa.

Bouche

L'attaque est nette et vive, portée par une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits tropicaux se mêlent à de délicates notes de petits fruits rouges, offrant une bouche généreuse et gourmande. La finale, longue et harmonieuse, laisse s'exprimer une élégante minéralité qui signe l'identité du Blanc de Corail.

Accords gastronomiques

Parfait à l'apéritif, le Blanc de Corail accompagne également avec élégance :

• Les poissons crus et carpaccios.
• Les fruits de mer et crustacés.
• Les poissons grillés ou en sauce légère.
• Les sashimis et sushis.
• Les volailles aux agrumes.
• Les fromages de chèvre frais.

Sa fraîcheur et sa minéralité en font un compagnon idéal des cuisines marines et des saveurs tropicales.