AYALA A/18 LE BLANC DE BLANCS AVEC ETUI

Description

Expression pure du Chardonnay, la cuvée Blanc de Blancs A/18 incarne l’excellence du cépage phare de la Maison Ayala. Issue de la vendange 2018 et composée exclusivement de Chardonnays Grands et Premiers Crus, elle révèle la fraîcheur, l’élégance et la minéralité typiques des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Le millésime 2018

Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques idéales en Champagne. Un printemps chaud et sans excès d’humidité, suivi d’un été ensoleillé et sec, a permis aux raisins d’atteindre une maturité remarquable. Les Chardonnays de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims ont particulièrement bien réagi à cette météo généreuse, offrant des profils à la fois épanouis, aromatiques et équilibrés. Ce climat exceptionnel confère à la cuvée A/18 une précision cristalline, une texture soyeuse et une persistance remarquable.

Élaboration du Blanc de Blancs A/18

Ce 100 % Chardonnay est élaboré à partir d’un assemblage rigoureux des meilleurs terroirs :

• Côte des Blancs : Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
• Montagne de Reims : Cuis, Bisseuil

La micro-vinification parcellaire en petites cuves inox permet de révéler la subtilité de chaque cru. La cuvée est ensuite élevée pendant 6 ans sur lies dans les caves de la Maison pour développer complexité, fraîcheur et ampleur. Le dosage en Extra-Brut (5 g/L) accentue encore davantage l’expression pure du cépage et du millésime.